Espresso von SAMYJU

Für alle, die es kurz und intensiv mögen. Handwerklich geröstet, kompromisslos im Geschmack.

Unsere Espresso-Sorten

Was einen großartigen Espresso ausmacht

Ein guter Espresso beginnt bei der Auswahl der Rohkaffees. Wir beziehen unsere Bohnen aus Anbaugebieten, die für komplexe Aromenprofile bekannt sind – Afrika, Asien, Mittel- und Südamerika, Ozeanien. Entscheidend ist die Röstung: Unsere Röstmeister arbeiten im Trommelröstverfahren, langsam und präzise. Längere Röstzeiten bei niedrigeren Temperaturen als in der industriellen Produktion. So entwickeln die Bohnen ihre volle Aromenvielfalt, ohne bittere Röstaromen.

Für den Siebträger Mittlerer bis dunkler Röstgrad. Satte Crema, volle Intensität. 18-20 g Kaffeemehl, 25-30 Sekunden Extraktion, so wird jeder Shot ein Erlebnis.
Für den Vollautomaten Gleichmäßig, rund, ohne Überextraktion. Bohnen, die auch bei automatischem Mahlgrad und Brühdruck zuverlässig schmecken.
Für die Espressokanne Kräftig, aber nicht bitter. Vollmundig, aber nicht flach. Röstungen, die bei der Mokkakanne-typischen Extraktion ihre besten Seiten zeigen.
Für den Siebträger Mittlerer bis dunkler Röstgrad. Satte Crema, volle Intensität. 18-20 g Kaffeemehl, 25-30 Sekunden Extraktion, so wird jeder Shot ein Erlebnis.
Für den Vollautomaten Gleichmäßig, rund, ohne Überextraktion. Bohnen, die auch bei automatischem Mahlgrad und Brühdruck zuverlässig schmecken.
Für die Espressokanne Kräftig, aber nicht bitter. Vollmundig, aber nicht flach. Röstungen, die bei der Mokkakanne-typischen Extraktion ihre besten Seiten zeigen.

Frische macht den Unterschied

Wir rösten in kleinen Chargen – nicht als Marketing-Slogan, sondern als Prinzip. Jede Röstung wird erst nach Bedarf oder in überschaubaren Mengen produziert. Dein Espresso war vor Kurzem noch Rohkaffee. Nach der Röstung wird er ordnungsgemäß gelagert und aromaversiegelt verpackt. So kommt die volle Aromapower bei Dir an. Industriekaffee steht manchmal Monate im Regal. Bei uns Tage. Dieser Unterschied ist schmeckbar.

Die richtige Zubereitung für Deinen Espresso

Mahlung

Fein – feiner als für Filterkaffee, aber nicht staubfein. Frisch gemahlen direkt vor dem Bezug.

Dosierung

18-20 g für einen Doppelshot. Gleichmäßig verteilt und mit konstantem Druck angedrückt.

Temperatur

90-96 °C Brühtemperatur. Zu heiß verbrennt, zu kalt unterextrahiert. Die Mitte macht den Geschmack.

Extraktion

25-30 Sekunden sind der Sweet Spot. Experimentiere mit Mahlgrad und Zeit – jede Bohne belohnt Neugier.

Espresso als Basis für Milchgetränke

Cappuccino, Flat White, Latte Macchiato – sie alle stehen und fallen mit dem Espresso darunter. Eine schwache Basis ergibt ein langweiliges Milchgetränk. Ein charakterstarker Espresso setzt sich durch. Unsere Blends sind so konzipiert, dass sie auch mit Milch funktionieren. Die Aromen bleiben präsent, die Süße harmoniert, die Intensität trägt. Wer seinen Cappuccino ernst nimmt, braucht einen Espresso, der sich nicht versteckt.

Häufige Fragen zu Espresso

Welcher Espresso passt zu meiner Maschine?

Für Siebträger eignen sich mittlere bis dunkle Röstungen mit sattem Körper. Für Vollautomaten empfehlen wir ausbalancierte Bohnen mit moderatem Ölgehalt, die bei automatischer Extraktion zuverlässig schmecken. Für die Espressokanne auf dem Herd passen kräftige, aber nicht zu dunkle Röstungen.

Wie viel Gramm Kaffee brauche ich für einen Espresso?

Für einen doppelten Espresso empfehlen wir 18-20 g fein gemahlenes Kaffeemehl. Die Extraktionszeit sollte bei 25-30 Sekunden liegen. Experimentiere mit dem Mahlgrad, um den Sweet Spot für Deine Bohne zu finden.

Single Origin oder Blend – was ist besser für Espresso?

Single Origins zeigen den Charakter einer Herkunft – spannend für Espresso pur. Blends kombinieren verschiedene Bohnen zu einer ausbalancierten Mischung – ideal für Milchgetränke und den täglichen Shot. Beides hat seinen Platz, je nach Vorliebe.

Funktionieren Eure Espressobohnen auch für Cappuccino?

Ja. Unsere Blends sind so konzipiert, dass die Aromen auch mit Milch präsent bleiben. Kräftiger Körper und harmonische Süße sorgen dafür, dass der Espresso sich im Cappuccino oder Flat White nicht versteckt.