Was guten Filterkaffee von durchschnittlichem unterscheidet
Filterkaffee erlebt eine Renaissance – und das aus gutem Grund. Die langsame Extraktion durch den Filter bringt Aromen zur Geltung, die bei Espresso oft untergehen: florale Noten, fruchtige Säure, filigrane Süße. Entscheidend ist die Bohne selbst. Hochlandkaffees aus Afrika, Mittel- und Südamerika und Ozeanien liefern das komplexe Aromaprofil, das Filterkaffee so besonders macht. Bei SAMYJU rösten wir jede Charge einzeln – abgestimmt auf die Bohne, nicht auf den Massengeschmack.
Filterkaffeemaschine
Die moderne Filterkaffeemaschine brüht automatisch – aber das Ergebnis steht und fällt mit der Bohne. Mit frisch geröstetem Specialty Coffee schmeckt auch aus der Filterkaffeemaschine wie ein Pour Over.
Mahlgrad und Dosierung – so gelingt Dein Filterkaffee
Der Mahlgrad entscheidet über Extraktion und Geschmack. Für Filterkaffee empfehlen wir einen mittleren bis mittelgroben Mahlgrad – vergleichbar mit grobem Sand. Zu fein gemahlen wird der Kaffee bitter, zu grob bleibt er wässrig und säurebetont. Als Dosierung gilt: 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Das entspricht etwa 15 Gramm für eine große Tasse (250 ml). Die Wassertemperatur sollte zwischen 92 und 96 °C liegen – kochend heißes Wasser verbrennt die Aromen. Nimm Dir zwei Minuten nach dem Aufkochen, bevor Du aufgießt.
Was unseren Kaffee auszeichnet
Trommelröstung
Langsam und schonend im Trommelröster veredelt – für volle Aromenentwicklung ohne Bitterstoffe.
Röstfrisch verpackt
Jede frisch geröstete Charge wird innerhalb weniger Tage verschickt.
Transparente Herkunft
Wir kennen die Farmen, die Aufbereitungsart und das Anbauprofil jeder Bohne.
Direct Trade
Direkter Handel ohne Zwischenhändler – fair für die Produzenten, besser im Geschmack.
Welcher Filterkaffee passt zu Dir?
Single Origin bedeutet: eine Herkunft, ein Geschmacksprofil, ein Charakter. Du schmeckst das Terroir – die Höhenlage, den Boden, die Aufbereitung. Perfekt, wenn Du gerne experimentierst und jede Tasse bewusst genießt. Ideal für den Alltag oder wenn Du Deinen Gästen einen Kaffee servieren möchtest, der einfach funktioniert.
Häufige Fragen zu Filterkaffee
Für Filterkaffee eignen sich mittlere bis mitteldunkle Röstungen aus Hochlandregionen besonders gut. Arabica-Bohnen mit floralen oder fruchtigen Noten kommen bei der langsamen Extraktion voll zur Geltung. Bei SAMYJU findest Du eine breite Auswahl an Premium Kaffesorten.
Ein mittlerer bis mittelgrober Mahlgrad – vergleichbar mit grobem Sand. Zu fein gemahlener Kaffee schmeckt bitter, zu grob bleibt er wässrig. Die genaue Einstellung hängt von Deiner Zubereitungsmethode ab: Handfilter etwas feiner, French Press etwas gröber.
Als Richtwert gelten 60 Gramm Kaffee pro Liter Wasser. Für eine Tasse (250 ml) sind das etwa 15 Gramm. Du kannst die Dosierung nach Geschmack anpassen – stärker oder milder, ganz nach Deiner Vorliebe.
Die Zubereitungsart unterscheidet sich grundlegend. Filterkaffee wird mit heißem Wasser langsam durch gemahlenen Kaffee gegossen – das dauert zwei bis vier Minuten. Espresso wird unter hohem Druck in 25 bis 30 Sekunden extrahiert. Filterkaffee ist milder, klarer und zeigt mehr Nuancen, Espresso ist konzentrierter und kräftiger.
Ja – als Cold Brew. Dafür grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser ansetzen und 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Das Ergebnis ist besonders mild, säurearm und erfrischend. Unsere hellen Filterröstungen eignen sich dafür hervorragend.